Eingebranntes entfernen praktisch
Nach dem Braten bleibt oft ein glänzender Film in der Pfanne, der sich mit einem kurzen Abwischen unter warmem Wasser nicht vollständig entfernen lässt. Manchmal merkt man es erst beim nächsten Kochen: Das Fett hat sich leicht dunkel verfärbt, riecht beim Erhitzen leicht ranzig oder klebt an bestimmten Stellen mehr als gewohnt. Altes, eingetrocknetes Fett … Weiterlesen
Die Innenseite der Pfanne wird nach jedem Kochen gereinigt. Die Außenseite – und vor allem die Unterseite des Pfannenbodens – bekommt deutlich seltener Aufmerksamkeit. Und das merkt man irgendwann: Eine dunkle, harte Kruste hat sich langsam aufgebaut, ohne dass man es wirklich bemerkt hat. Diese Krusten entstehen durch Fett, das beim Kochen über den Rand … Weiterlesen
Spülmittel, Chemie, Spezialreiniger – das braucht man für eine saubere Pfanne eigentlich nicht immer. Viele der wirksamsten Methoden zum Reinigen von Bratpfannen funktionieren mit Zutaten, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Salz, Backpulver, Natron, Essig, Zitronensäure – jedes davon hat seine Stärken, aber auch seine Grenzen. Der Überblick hier soll helfen zu verstehen, was womit … Weiterlesen
Schwarze Flecken auf dem Pfannenboden gehören zu den häufigsten Küchenanblicken – und gleichzeitig zu den häufigsten Anlässen, an denen man sich fragt, ob man da überhaupt noch etwas machen kann oder ob die Pfanne so bleibt. Die Antwort hängt davon ab, wo die schwarzen Flecken sitzen und was sie sind. Innen und außen sind zwei … Weiterlesen
Wenn die Pfanne auf dem Herd steht und plötzlich ein ungewohnter Geruch durch die Küche zieht, ist der erste Gedanke oft: Ist das gefährlich? Der zweite: Was stimmt nicht mit der Pfanne? Die Antwort ist in den meisten Fällen beruhigend – aber es kommt darauf an, welche Art von Geruch es ist, wann er auftritt … Weiterlesen
Es gibt diesen Moment, den wohl jeder kennt, der regelmäßig kocht: Man gibt das Ei in die Pfanne, wartet kurz – und wenn man es herausheben will, klebt es fest. Dabei hat die Pfanne das früher nie gemacht. Oder sie war neu und sollte eigentlich nicht kleben. Was ist passiert? Die Antwort hängt vom Material … Weiterlesen
Irgendwann sieht man sie – die ersten Kratzer in der Antihaftbeschichtung. Manchmal kommt man selbst nicht dahinter, wann genau es passiert ist. Vielleicht das Metallbesteck, das man doch mal kurz verwendet hat. Vielleicht der zu grobe Schwamm beim Abwaschen. Und dann steht man da und fragt sich, ob die Pfanne noch zu gebrauchen ist – … Weiterlesen
Rost auf einer Pfanne sieht schlimmer aus als er ist. Viele reagieren mit dem Impuls, die Pfanne direkt wegzuwerfen – dabei ist Rost bei Eisenpfannen eigentlich nur ein Zeichen dafür, dass die Schutzschicht an einer Stelle fehlt. Das lässt sich beheben. Anders verhält es sich bei beschichteten Pfannen oder Edelstahl, wo Rost selten vorkommt und … Weiterlesen
Die Spülmaschine ist bequem. Das weiß jeder, der nach einem langen Arbeitstag noch kochen muss und danach am liebsten einfach alles reinschmeißen und fertig sein will. Und bei vielen Küchenutensilien funktioniert das ja auch problemlos. Bei Pfannen ist die Frage etwas komplizierter – nicht weil Hersteller das nur behaupten, sondern weil die Spülmaschine das Material … Weiterlesen
Eine neue Pfanne kaufen und direkt loslegen – das wäre schön. Manchmal geht das auch. Aber manchmal wäre etwas Vorbereitung sinnvoll gewesen, und man merkt es erst, wenn die erste Portion Rührei am Boden klebt oder die Pfanne beim Erhitzen ungewohnt riecht. Was vor dem ersten Gebrauch zu tun ist, hängt stark vom Material ab. … Weiterlesen