Eingebranntes entfernen praktisch
Einbrennen klingt nach einem einmaligen Vorgang – einmal machen, fertig. In der Praxis ist es eher ein Einstieg in eine laufende Beziehung mit der Pfanne. Das erste Einbrennen legt die Grundlage, aber das eigentliche Seasoning baut sich erst über Wochen und viele Kochdurchgänge auf. Das zu verstehen, nimmt viel Druck aus dem ersten Einbrennversuch. Man … Weiterlesen
Wer zum ersten Mal eine Carbonstahl-Pfanne in der Hand hält, ist oft überrascht, wie leicht sie ist. Im Vergleich zu Gusseisen fühlt sie sich fast schwebend an – und trotzdem ist sie aus dem gleichen Grundmaterial gemacht, nur mit einem anderen Kohlenstoffanteil und einer deutlich dünneren Wandstärke. Diese Ähnlichkeit sorgt auch dafür, dass viele Nutzer … Weiterlesen
Keramikpfannen werden oft mit dem Versprechen verkauft, besonders langlebig, hitzebeständig und einfach zu reinigen zu sein. Das stimmt – zumindest am Anfang. Was viele erst nach einigen Monaten merken: Die Keramikbeschichtung verliert ihre Antihafteigenschaft schneller als erwartet, und meistens liegt das nicht am Material selbst, sondern daran, wie mit der Pfanne umgegangen wird. Reinigung spielt … Weiterlesen
Edelstahlpfannen gelten als robust, langlebig und pflegeleicht. Das stimmt auch – aber wer eine zum ersten Mal benutzt, erlebt oft eine kleine Überraschung. Nach dem ersten Anbraten kleben Reste am Boden fest, die sich nicht einfach abwischen lassen. Oder nach einigen Wochen erscheinen seltsame bläulich-goldene Flecken auf der Oberfläche, die man noch nie bei anderen … Weiterlesen
Beschichtete Pfannen sind in den meisten Haushalten die am häufigsten genutzte Pfannenart – und gleichzeitig die, die am schnellsten Probleme macht. Nicht weil sie schlechter wären als andere, sondern weil viele Reinigungsgewohnheiten, die bei anderen Materialien problemlos funktionieren, bei beschichteten Pfannen langfristig Schäden hinterlassen. Das Tückische daran: Man sieht es oft nicht sofort. Die Beschichtung … Weiterlesen
Wer zum ersten Mal eine Gusseisenpfanne kauft, stößt schnell auf eine Liste von Dingen, die man angeblich auf keinen Fall tun darf. Kein Spülmittel. Kein Geschirrspüler. Nicht einweichen lassen. Nicht nass stehen lassen. Das klingt nach viel Aufwand – und viele fragen sich, wie man die Pfanne dann überhaupt sauber bekommt. Die Antwort ist eigentlich … Weiterlesen
Es passiert schneller als man denkt. Die Aufmerksamkeit kurz weg, die Hitze etwas zu hoch, und schon sitzt eine schwarze Kruste am Pfannenboden, die sich mit dem üblichen Schwamm nicht mehr entfernen lässt. Manchmal ist es auch einfach jahrelang angesammeltes eingebranntes Fett, das sich Schicht für Schicht aufgebaut hat, ohne dass man es bewusst wahrgenommen … Weiterlesen
Die meisten Menschen reinigen ihre Pfanne einfach so, wie sie es immer gemacht haben. Spülmittel drauf, Schwamm drüber, fertig. Und meistens geht das auch gut – bis es plötzlich nicht mehr gut geht. Die Beschichtung wird matt, der Boden klebt, die Gusseisenpfanne rostet. Dann beginnt die Suche nach dem Fehler. Oft liegt er genau dort, … Weiterlesen