Erfahrungen

Es gibt Pfannen, die jahrelang im Schrank stehen. Manchmal war es die zweite Pfanne, die man nur bei Bedarf verwendet hat – und der Bedarf kam nie. Manchmal hat man eine geerbt und erst jetzt herausgekramt. Manchmal war es eine Urlaubswohnung, die lange leer stand. Die Pfanne wirkt äußerlich in Ordnung. Oder auch nicht – … Weiterlesen

Es gibt Küchengegenstände, bei denen die Frage nach der Lebensdauer einfach zu beantworten ist. Bei Pfannen ist sie es meistens nicht – weil die Antwort so stark vom Material abhängt, dass eine allgemeine Aussage kaum möglich ist. Eine beschichtete Pfanne, die anfängt zu kleben, ist unter Umständen am Ende. Eine Gusseisenpfanne, die rostet und klebt, … Weiterlesen

Manchmal merkt man es beim Braten: Die Pfanne braucht länger als früher, bis sie heiß ist. Oder sie wird in der Mitte heiß, aber an den Rändern bleibt das Öl kalt. Oder die Kochzeit stimmt plötzlich nicht mehr, das Fleisch bräunt nur noch in der Mitte, das Gemüse am Rand bleibt blass. Das klingt nach … Weiterlesen

Man stellt die Pfanne auf den Herd, und sie wackelt. Oder man merkt beim Braten, dass Öl immer nur in die Mitte läuft. Der Pfannenboden liegt nicht mehr flach auf – er hat sich gewölbt. Das ist frustrierend, besonders wenn die Pfanne noch nicht alt ist und man sich nicht erklären kann, was passiert sein … Weiterlesen

Nach dem Essen steht die Pfanne auf dem Herd, noch warm, vielleicht mit ein paar Rückständen am Boden. Und man fragt sich: Jetzt waschen oder erst abkühlen lassen? Die Antwort, die man am häufigsten hört, ist: abkühlen lassen. Aber das stimmt nur teilweise – und je nach Material bedeutet „abkühlen lassen“ etwas anderes. Was passiert, … Weiterlesen

Schwarze Flecken auf dem Pfannenboden gehören zu den häufigsten Küchenanblicken – und gleichzeitig zu den häufigsten Anlässen, an denen man sich fragt, ob man da überhaupt noch etwas machen kann oder ob die Pfanne so bleibt. Die Antwort hängt davon ab, wo die schwarzen Flecken sitzen und was sie sind. Innen und außen sind zwei … Weiterlesen

Wenn die Pfanne auf dem Herd steht und plötzlich ein ungewohnter Geruch durch die Küche zieht, ist der erste Gedanke oft: Ist das gefährlich? Der zweite: Was stimmt nicht mit der Pfanne? Die Antwort ist in den meisten Fällen beruhigend – aber es kommt darauf an, welche Art von Geruch es ist, wann er auftritt … Weiterlesen

Es gibt diesen Moment, den wohl jeder kennt, der regelmäßig kocht: Man gibt das Ei in die Pfanne, wartet kurz – und wenn man es herausheben will, klebt es fest. Dabei hat die Pfanne das früher nie gemacht. Oder sie war neu und sollte eigentlich nicht kleben. Was ist passiert? Die Antwort hängt vom Material … Weiterlesen

Irgendwann sieht man sie – die ersten Kratzer in der Antihaftbeschichtung. Manchmal kommt man selbst nicht dahinter, wann genau es passiert ist. Vielleicht das Metallbesteck, das man doch mal kurz verwendet hat. Vielleicht der zu grobe Schwamm beim Abwaschen. Und dann steht man da und fragt sich, ob die Pfanne noch zu gebrauchen ist – … Weiterlesen

Die Spülmaschine ist bequem. Das weiß jeder, der nach einem langen Arbeitstag noch kochen muss und danach am liebsten einfach alles reinschmeißen und fertig sein will. Und bei vielen Küchenutensilien funktioniert das ja auch problemlos. Bei Pfannen ist die Frage etwas komplizierter – nicht weil Hersteller das nur behaupten, sondern weil die Spülmaschine das Material … Weiterlesen